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イノクラCAFE【athleteChiffon】

アスリート達の笑顔に寄り添って誕生した 「athlete Chiffon」

私は２０年間パンやお菓子の教室を運営しながら、スポーツアスリートであった息子を食でサポートしてきました。そこで気づいたのは、多くのアスリートに「植物性たんぱく質」が足りていないこと。
高蛋白な大豆や黒豆を使ってとびきり美味しいシフォンケーキを作り、試合会場に差し入れしていたのがアスリートシフォンを生み出すきっかけとなりました。
プロテインバーでは実現できない、しっとりと喉の通りやすい食感で、練習前や試合後の補食にも最適です。

2021年、念願の予約専門店とオンラインショップを開業。アスリートだけでなく、カラダ想いな素材を使ったスイーツ店として、一般の方にも楽しんで頂けるよう、地元御殿場コシヒカリ玄米や、グルテンの作りにくい小麦、精製糖不使用のお菓子など、素材にとことんこだわり予約のみで販売を行っていました。

シフォンケーキは紙の型で焼くとお持ち帰りも手軽ではありますが、水分が紙に逃げてしまうため、焼き型、オーブンの温度、焼き時間は40年焼き続けた感覚を大切に毎日お作りしています。
水分を閉じ込め「シュワッ」と音のなるしっとりした食感、鼻から抜ける甘い香り、のどの乾かないスッキリとした甘さを是非五感で感じ味わって頂けたら幸いです。

2025年2月、子どもの頃からの夢であったカフェをオープン。
伊の蔵・レザーの伊倉社長と共に、沢山の方々の笑顔を繋ぐお手伝いをしていきたいと思います。

『スイーツは心の栄養』『食事の邪魔をしないスイーツ』を発信していきたいです。宜しくお願い致します。　※写真は大豆粉100%グルテンフリーシフォンです

富岡 智奈美

とろける幸せ、ふんわり美味しい 「とろシュワシフォン」

体にやさしい素材で仕上げた特別な一品 ！
「とろシュワシフォン」は、口に入れた瞬間にふんわり溶けるような食感と、軽やかな甘さが特徴のシフォンケーキです。健康を気遣う方でも安心してお召し上がりいただけるよう、高タンパク＆精製糖不使用で仕上げています。
お召し上がりの前に、ケーキをそっと抑えると、しゅわしわと音がなるほど、しっとりと仕上げています。喉の渇かない甘さが特徴です。

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お砂糖0でタンパク質を強化した「大豆のシフォン」

甘味料には、カロリーが控えめで血糖値に優しいとされるラカントを使用。体にやさしく、ヘルシー志向の方にもピッタリです。
1ホールで糖質16.2gと驚きの低糖質。一般的なシフォンケーキの半分以下の糖質量ですが、ふわふわのボリューム感でヘルシーなのに満足感たっぷり。
素材にこだわり、厳選された原材料のみを使用し、一つひとつ丁寧に焼き上げています。
健康志向の方へのギフトや、運動後のエネルギーチャージ、特別な日のスイーツなど多彩なシーンで活躍！

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その他の商品

静岡県産の高級煎茶を丁寧に粉末にし、シュワシュワもちもちな食感のスフレロールケーキに仕上げた『静岡緑茶のスフレロール』をご用意しております。
また、アスリートのためのオリジナルブレンドコーヒー『ATHLETE BLEND』をご用意しており、練習前や試合前、お仕事前に最適な【ON】と、練習後や試合後、お仕事後に最適な【OFF】の2種類のブレンドを取り揃えております。

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